-Przystawki-
Marittima
Tatar bursztynowy z ikrą cefalową, selerem i awokado w tym daniu zawiera alergeny 7,9
30 €
Cantabrico
Alicja Kantabryjska, aromatyczne bite masło i opiekana focaccia
alergeny obecne w tym daniu 1, 2, 6, 9, 11, 12, 13
26 €
Ascesa
Batonik z łososia pieczonego i wędzonego w buku, kwaśna śmietana, żel pomarańczowy i ryż dmuchany z alergenami szafranu obecnymi w tym daniu 2, 9
26 €
Wagyu
A4 wagyu uramaki, awokado, grzyby cardoncelli i wasabi. alergeny obecne w tym daniu 13, 14
34 €
Supernova
Tatar wołowy nożowy doprawiany klasycznymi 12 składnikami,
przygotowywane w różnych konsystencjach z miękkim smażonym żółtkiem
alergeny obecne w tym daniu 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 14
28 €
Ardito
Domowe tacos z białej kukurydzy z lekko wędzoną wołowiną asado,
creme fraiche, guacamole i papryczki jalapenos
alergeny obecne w tym daniu 2, 5, 9, 10
24 €
Borgo
Omlet z cebulą Tropea ChOG, kremowymi borowikami i karmelizowanymi orzechami włoskimi z solą Maldon Alergeny obecne w tym daniu 2, 5, 8
23 €
-PIERWSZE DANIA-
Trofeo
Lekko pikantne tagliolini z homarem, jego bisque, pomidorem camone i stracciatella d'Andria. Alergeny obecne w tym daniu 1, 2, 4, 8
36 €
Scoglio di Mazara
Gitara spaghetti alla z małżami, małżami, kalmarami, krewetkami, kandyzowanymi pomidorami daktylowymi,
Carpaccio z czerwonych krewetek i puder bazyliowy
alergeny obecne w tym daniu 1, 4, 6, 9, 14
32 €
Luna nera
Ravioli z atramentem kalmara nadziewane granikiem i ciemną dymką z papryczką timut,
z smażonymi małżami i żółtą cukinią
alergeny obecne w tym daniu 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 14
28 €
Milano
Risotto szafranowe z rozdrobnionym ossobuco, pianka z esencji cielęcej,
gremolada i zimny parmezan
alergeny obecne w tym daniu 2, 7, 8, 10, 14
30 €
Punta
Kwadratowe ravioli nadziewane caciocavallo silano i nduja z mieloną papryką crusco i karmelizowaną szalotką. Alergeny obecne w tym daniu 1, 2, 8, 14
28 €
Podestà
Rękawy mezze z kurkami cielęcymi po genueńsku, kremem Castelmagno, oliwą pietruszkową i orzechami laskowymi. Alergeny obecne w tym daniu 1, 2, 5, 11
28 €
Leggero
Spaghetti z czosnkiem, oliwą i papryczką chili na fondue z czerwonego krowiego parmezanu i tarallo z kopru włoskiego, kruszonka z alergenami w tym daniu 1, 2, 14
25 €
- KURSY DRUGI -
Astice Ottanta
Ciepły homar we wszystkich częściach gotowany na klarowanym maśle w folii, glazurowany
cytronetka malinowa, ocet z agawy i jabłka oraz miód, sałatka katalońska
alergeny obecne w tym daniu 4, 6, 9, 14
40 €
Portofino
Filet wieprzowy po iberyjsku po Wellington z cebulą Boreta duszoną w bardzo starym occie balsamicznym z Modeny. Alergeny obecne w tym daniu 1, 2, 7, 8, 14
37 €
Vetta
Bavetta z wołowiną Omaha z ciemnoczerwonymi ziemniakami, kremem z topinamburu i friggitelli. alergeny obecne w tym daniu 1, 2, 11, 12, 13, 14
38 €
Duchessa
Lakierowana mandarynka pierś z kaczki z roztopionym porem i szałwią w tempurze alergeny obecne w tym daniu 1, 7, 13, 14
38 €
Tricolore
Parmigianina z bakłażana, kremowa mozzarella bawola, kandyzowana melasa datterini i alergeny oleju bazyliowego obecne w tym daniu 1, 2, 11, 12, 13, 14
30 €
- przystawki 10 -
Smażone borowiki
alergeny obecne w tym daniu 14
Cukinie i bakłażany z sosem scapece
alergeny obecne w tym daniu 1, 11, 12, 13, 14
Sałatka z karczochów, selera i parmezanu
alergeny obecne w tym daniu 2, 7
Orientalna sałatka mieszana ze słodko-kwaśnymi warzywami
alergeny obecne w tym daniu 14
Pokryty
6 €
-napoje-
Woda mikrofiltrowana - niegazowana lub gazowana
75cl
2€
Coca cola, soda pomarańczowa, chinotto
33 cl
6 €
Piwo rzemieślnicze
BYŁA FABRYKA
33cl
6 €
Piwo rzemieślnicze
VIA DEI BIRRAI, 32
75cl
18 €
Kieliszek domowego wina
Czerwony, biały lub prosecco 15cl
8 €
Kawa
2 €
Pokryty
6 €
-desery-
Notre Dame
Cascina Gobba świeże lody mleczne wędzone z różowym pieprzem, solona pianka karmelowa z smażonymi owocami z cytrynowym tymiankiem i kocim językiem
Alergeny tego dania wg tabeli poniżej 1, 2, 5, 8
15 €
Infinito
Kula z trzema lustrzanymi czekoladkami z malinową wstawką na kakaowym kleiku i lekko słoną kruszonką i 24-karatowym złotem płatkowym
Alergeny tego dania zgodnie z poniższą tabelą: 2, 5, 8
15 €
Tre
Cytryna w trzech konsystencjach, gałązka czekolady i sbrisolona
Alergeny tego dania zgodnie z poniższą tabelą: 1, 2, 5
15 €
Sfoglia
Millefeuille z namelaką z dzikich owoców i lodami śmietankowymi
Alergeny tego dania zgodnie z poniższą tabelą: 1, 2, 5
15 €
