à la carte
Swobodnie wybieraj dania, które najbardziej Cię interesują,
pomiędzy różnymi menu degustacyjnymi.
Zadbamy o podanie ich w idealnej kolejności.
W ofercie dania oznaczone gwiazdką
tylko w menu degustacyjnym.
2 kursy
95 € za osobę
3 kursy
135 € za osobę
Deser
20 € za osobę
Opłata za ubezpieczenie 8 € za osobę
UWAGA DLA KLIENTA
Prosimy o zgłaszanie wszelkich alergii i nietolerancji, gdyż w naszej kuchni nie ma specjalnego laboratorium do badania celiakii, a w tym menu mogą znajdować się wszystkie alergeny.
Patrz Załącznik II Rozporządzenia REG CE 1169/2011 – Notatka Ministra Zdrowia nr. 3574 z 02.06.2015.
Zgodnie z wymogami obowiązujących przepisów, w pomieszczeniu tym zastosowano system szybkiego schładzania szokowego do temperatur żywności (-18°C).
Menu degustacyjne
Proponowane menu degustacyjne
wyłącznie dla wszystkich gości.
Ze względu na złożoność i czas realizacji jest to możliwe
wybierz tylko jedną ścieżkę dla całej tabeli.
Nie zalecamy jednak żadnych zmian w daniach
chętnie spełnimy Twoje prośby.
MORZE
Krewetki / Arbuz / Ocet balsamiczny / Mascarpone
Homar / Kokos / Bób / Grzyby Shitake
Przegrzebki / Atrament z kałamarnicy / Awokado / Limonka
Chitarrini / Kalmary / Burak / Bazylia
Centrofolo / Migdał / Bakłażan / Kawior Śledźowy
Tuli się
Róża / Malina / Crema Cotta / Franciacorta Rosè
135 € za osobę
(menu serwowane wyłącznie dla wszystkich gości)
WSZYSTKO I WIĘCEJ!
Jaja pstrąga/midori/siei
Krewetki / Arbuz / Ocet balsamiczny / Mascarpone
Kalmary / Pomidor / Burrata
Węgorz / Rodzynki / Orzeszki piniowe
Przegrzebki / Atrament z kałamarnicy / Awokado
Raviolo / Homar / Orzechy laskowe / Trufla
Węgiel drzewny / Kawior / Śmietana
Wołowina / Wędzona Herbata / Różowy Pieprz
Spaghetti / Ser / Pieprz / Limonka
Gołąb / Ananas / Wanilia
Tuli się
Pink Lady Apple / Piwo Imbirowe / Czerwona Rzepa??
200 € za osobę
(menu serwowane wyłącznie dla wszystkich gości)
ZIEMIA
(menu serwowane wyłącznie dla wszystkich gości)
Krewetki / Arbuz / Ocet balsamiczny / Mascarpone
Homar / Kokos / Bób / Grzyby Shitake
Przegrzebki / Atrament z kałamarnicy / Awokado / Limonka
Chitarrini / Kalmary / Burak / Bazylia
Centrofolo / Migdał / Bakłażan / Kawior Śledźowy
Tuli się
Róża / Malina / Crema Cotta / Franciacorta Rosè
135 €p.p.
(menu serwowane wyłącznie dla wszystkich gości)
WEGETARIAŃSKI
Gazpacho / Papryka / Arbuz / Tapioka
Ogórek / Jogurt / Dymka / Yuzu
Bakłażan / Daikon / Czarny Czosnek / Kiełki
Risotto / Algi Spirulina / Primo Sale / Orzechy Pekan
Ravioli / Ricotta / Jajko / Trufla
Tuli się
Czekolada Tulakalum 75% / Czarna Porzeczka / Kwiat Tonka
120 € za osobę
(menu serwowane wyłącznie dla wszystkich gości)
SUROWY… SUROWY… SUROWY…
Z Morza, przetwory stricte surowe!
3 dania – małe ciasto
115 € za osobę
5 dań – małe ciasto
140 € za osobę
7 dań – mała cukiernia
170 € za osobę
(menu serwowane wyłącznie dla wszystkich gości)
BIAŁY PAPIER
Trasa niespodzianka!
Mile widziane podejście z kuchni.
Dodatkowa zachęta do poznania Cię!
3 dania – małe ciasto – deser
110 € za osobę
5 dań – małe ciasto – deser
135 € za osobę
7 uchwytów – małe wypieki – deser
170 € za osobę
(menu serwowane wyłącznie dla wszystkich gości)
UWAGA DLA KLIENTA
Prosimy o zgłaszanie wszelkich alergii i nietolerancji, gdyż w naszej kuchni nie ma specjalnego laboratorium do badania celiakii, a w tym menu mogą znajdować się wszystkie alergeny.
Patrz Załącznik II Rozporządzenia REG CE 1169/2011 – Notatka Ministra Zdrowia nr. 3574 z 02.06.2015.
Zgodnie z wymogami obowiązujących przepisów, w pomieszczeniu tym zastosowano system szybkiego schładzania szokowego do temperatur żywności (-18°C).
DESER
Słodkie sny składają się z tego.
MALINA
LODY RÓŻANO-MALINOWE, ŚMIETANA GOTOWANA, PIANKA FRANCIACORTA ROSÈ
20 €
SKLEP TYTONIOWY RYBACKI
SORBET TYTONIOWO-GORKICH MIGDAŁÓW, FRANGIPANE, PIANKA WANILIOWA CRÈME FRAÎCHE
20 €
YUZU
BISZKOT WARZYWNY Z KOKOSEM I MANDARYNKĄ, SORBET YUZU, POWIETRZE KOKOSOWE
20 €
JABŁKO
CIASTO DEMI CUIT Z 75% CZEKOLADĄ TULAKALUM, COULIS Z CZARNEJ PORZECZKI, LODY Z KWIATÓW TONKA
20 €
CZEKOLADA
CIASTO DEMI CUIT Z 75% CZEKOLADĄ TULAKALUM, COULIS Z CZARNEJ PORZECZKI, LODY Z KWIATÓW TONKA
20 €
TY
HERBATA BIAŁA SREBRNA IGŁA
Pochodzenie: Chiny
Opis:
Zbierane wyłącznie ręcznie w wiosennych godzinach nocnych; bardzo bogaty w polifenole, delikatny i orzeźwiający.
10 €
ZIELONA HERBATA LU SHAN YUN WU
Pochodzenie: Chiny
Opis:
Wysoko cenione kiełki z dużych wysokości, świeży i roślinny aromat, nuty siana i miodu mniszka lekarskiego.
10 €
HERBATA CZARNA ASSAM ZŁOTE KOŃCÓWKI MANGALAM
Pochodzenie: Indie
Opis:
Najpierw zbierz całą czarną herbatę liściastą. Mocne, ciemne i bardzo aromatyczne, przypominające suszoną morelę, śliwkę i słód.
7 €
ZIOŁA
„LIMONCELLO” TISANA
Właściwości: Odświeżające
Kompozycja:
Lukrecja, jabłko, mięta, trawa cytrynowa
7 €
„MAGIA JEZIORA” TISANA
Właściwości: Trawienny
Kompozycja:
Werbena, Malwa, Marchew, Pomarańcza
7 €
ORGANICZNY RUMINEK”
7 €
UWAGA DLA KLIENTA
Prosimy o zgłaszanie wszelkich alergii i nietolerancji, gdyż w naszej kuchni nie ma specjalnego laboratorium do badania celiakii, a w tym menu mogą znajdować się wszystkie alergeny.
Patrz Załącznik II Rozporządzenia REG CE 1169/2011 – Notatka Ministra Zdrowia nr. 3574 z 02.06.2015.
Zgodnie z wymogami obowiązujących przepisów, w pomieszczeniu tym zastosowano system szybkiego schładzania szokowego do temperatur żywności (-18°C).