top of page
Colazone duman
ŚNIADANIE
OMLET
Tradycyjny turecki omlet z jajkiem, świeżymi pomidorami, papryką, przyprawami, gotowany na maśle, w specjalnej misce. (200g)
OMLET Z SEREM
Tradycyjna tortilla o miękkiej konsystencji, z roztopionym serem i połamanymi jajkami, zagniatana bezpośrednio na patelni. (200g)
TACA ŚNIADANIOWA
Jajka sadzone z kremowym i miękkim żółtkiem, trzy różne rodzaje sera - tłusta telemea, ser pleśniowy oraz ser - masło i oliwki. (350g)
OMLET BIAŁY
Tradycyjny omlet na domowym maśle, z pomidorami, papryką i pikantnymi tureckimi kiełbaskami. (230g)
ZUPA
ZUPPA DUMAN
ZUPA Z SOCZEWICY
Zupa z czerwonej soczewicy z marchewką, cebulą, kminkiem, papryką i masłem, sokiem z cytryny i grzankami. (250 ml)
ROSÓŁ
Tradycyjna zupa z piersi kurczaka z papryką, masłem, tymiankiem, papryką i delikatnymi kawałkami mięsa (250 ml)
ZUPA Z FLAKÓW
Tradycyjna zupa z boczku wołowego, zwieńczona żółtkiem, tłustym jogurtem, goździkami, cytryną, octem i czosnkiem. (250 ml)
GORĄCE PRZYSTAWKI
ANTIPASTI CALDI DUMAN
DUSZONE GRZYBY
Świeże pieczarki, papryka, pomidory i czosnek (220 gr)
SAMBUSEK Z SEREM
Miękkie ciasto libańskie (przepis domowy), wypełnione mozzarellą, baraniną, za 'atar, masłem i miętą. (200g)
SAMBUSEK ZE SZPINAKIEM
Libańskie specjały na bazie delikatnego ciasta nadziewanego szpinakiem, cebulą, czosnkiem i baharatem. (200g)
FALAFEL
Libańskie klopsiki z ciecierzycy, cebuli, pietruszki, kolendry, kminku i ostrej papryki, w towarzystwie sosu tahini. (150g)
WOŁOWIA SHARHAT
Plastry wołowiny, schłodzone w tradycyjnym libańskim sosie z kolendrą, cytryną, czosnkiem i miętą. (200g)
BUŁKI SEROWE
Roladki z ciasta francuskiego z baraniną, słodką marchewką i świeżą pietruszką. (150g)
SAMBUSEK Z MIĘSEM
Miękkie ciasto libańskie desery wypełnione mieloną wołowiną i baraniną oraz sosem z granatów, smażone na oleju. (200g)
SMAŻONY
Orientalne klopsiki wołowe i baranie, z pączkami sosny, kolendrą, sumakiem i kminkiem, panierowane z kaszy bulgur (250 gr)
WOŁOWINA ASFOUR RAS
Kostki wołowe maczane w słodko-kwaśnym sosie z granatów z dodatkiem ziaren mięty, cytryny i granatu. (250g)
KURCZAK SHARHAT
Kawałki piersi kurczaka, maczane w tradycyjnym libańskim sosie z kolendrą, cytryną, czosnkiem i miętą. (250g)
GRILLOWANE HALLOUMI
Grillowany ser halloumi podawany z sałatką, pomidorami i ogórkami. (150g)
HUMMUS CALD
Krem z ciecierzycy z pączkami sosny, pieczony, z orientalnymi przyprawami. (230g)
SMAŻONA PIERŚ Z KURCZAKA W SOSIE CYTRYNOWYM I FLATKACH MIĘTOWYCH
Pierś z kurczaka w panierce, smażona, a następnie gaszona w sosie z cytryny, czosnku, mięty i pietruszki. (250g)
ASFOUR Z KURCZAKA RAS
Słodko-kwaśne kęsy z piersi kurczaka z granatem i sosem mięsnym, z miętą, cytryną i granatem. (250g)
PRZYSTAWKI NA ZIMNO
ANTIPASTI FREDDI DUMAN
BIAŁY SER
Ser owczy (180 gr)
HUMMUS Z PĄKAMI SOSNY
Krem z ciecierzycy z pastą tahini, oliwą, sokiem z cytryny, pieprzem, czosnkiem i pączkami sosny. (225g)
SAŁATKA Z BAkłażana Z Makaronem TAHINI
Sałatka z pieczonego bakłażana i zmiksowana z pastą tahini, cytryną, oliwą z oliwek, czosnkiem, sumakiem i granatem (200 gr.)
ROSYJSKA SAŁATKA
Groch, ziemniaki, pikle, marchew, jajka na twardo i majonez (300 gr)
SAŁATKA Z GRZYBÓW
Sałatka z tureckich grzybów, papryki, pikli i oliwek (230 gr)
PIECZONE OBERŻYNY Z JOGURTEM
Pieczony bakłażan z kremem jogurtowym, sosem pomidorowym i czosnkiem. (360g)
KREM JOGURTOWY
Drobny libański krem jogurtowy zmieszany z oliwą z oliwek i przyozdobiony ogórkami. (250g)
PIKANTNA ORIENTALNA SAŁATKA
Pikantna zacusca z bakłażana przygotowana z pomidorami, papryką, cebulą, pietruszką, czosnkiem, sumakiem, pikantnymi przyprawami i sosem z granatów (120 gr)
HUMMUS
Kremowy kurczak o miękkiej konsystencji, wymieszany z pastą tahini, oliwą, papryką, sokiem z cytryny i czosnkiem. (200g)
HUMMUS Z MIĘSEM I KIEŁKAMI SOSNY
Krem z ciecierzycy z pastą tahini, oliwą, papryką, sokiem z cytryny, czosnkiem, wołowiną i pączkami sosny. (275g)
SZPINAK
Szpinak gotowany z warzywami, cebulą, papryką, oliwą i przyprawami. (250g)
SAŁATKA BROKUŁOWA
Sałatka brokułowa z ziemniakami, marchewką, solą i pieprzem (270 gr)
SAŁATKA Z SELEREM
Tradycyjne tureckie medium z selerem, marchewką, czosnkiem i sosem majonezowym (260 gr)
LIŚCIE WINA RYŻ NADZIEWANY PERFEKTAMI SOSNY
Gołąbki z kapusty tureckiej w liściach winorośli z ryżem, pączkami sosny i rodzynkami. (150g)
KREM JOGURTOWY Z CZOSNKIEM I MIĘTĄ
Libański krem jogurtowy z oliwą, solą i posiekaną miętą. (250g)
SELER NADZIEWANY WARZYWAMI
Seler faszerowany warzywami, marchewką, ziemniakami i groszkiem. (350g)
HUMMUS MIĘSNY
Puree z ciecierzycy z pastą tahini, oliwą, sokiem z cytryny, pieprzem i czosnkiem oraz pokrojoną w kostkę wołowiną (250 gr)
GORĄCY HUMMUS BEIRUTI
Krem z ciecierzycy z pastą tahini, oliwą, papryką, cytryną, cebulą, czosnkiem i dodatkiem gorącego libańskiego makaronu. (250g)
SAŁATKA Z BURAKÓW
Sałatka z marynowanych buraków z oliwą z oliwek i oregano (200 gr)
SPECJALNOŚĆ Z PIECZONYM BAKŁAŻANEM
Specjały z bakłażanami, papryką, chilli, sosem pomidorowym. (200g)
SAŁATKA Z ZIELONEJ FASOLKI
Sałatka z zielonej fasolki z marchewką, cebulą, czosnkiem (280 gr)
SAŁATKA ORIENTALNA Z BAKAŻANAMI
Orientalna sałatka z bakłażana z pastą tahini, oliwą, cytryną, kminkiem, sumakiem, granatem i słodko-kwaśnym sosem z granatów. (200g)
GRILOWANE WARZYWA
Mięsiste pieczarki, bakłażany, cukinia, papryka, pomidory, cebula, pietruszka i kolendra. (300g)
PIĘĆ ORIENTALNA SAŁATKA
Zestaw 5 tradycyjnych orientalnych sałatek umieszczonych na jednym talerzu - Tabbouleh, Labneh, Mountabal, Baba Ghanouj i Hummus.) 350 gr)
GRILL
GRILL DUMAN
ADANA KEBAP NA PIKANTNY
Mięso mielone na ostro (wołowina i baranina) na grillu, podawane z kaszą bulgur i trzema różnymi sałatkami - kapustą czerwoną, zieloną i cebulową, papryką czerwoną i dojrzałymi pomidorami (450 gr.)
BIAŁA WOŁOWINA MIESZANA JAGNIĘCINA
Mielona wołowina i baranina, panierowana, pieczona na rożnie, z dodatkami z kaszy bulgur, surówkami z czerwonej kapusty, warzywami i cebulą, pomidorami i chilli (450 gr)
SARMA BEYTI PIKANTNE / NIEPIKANTNE / PIECZONE CIASTO NADZIEWANE MIELONĄ WOŁOWINĄ I JAGNIĘCINĄ RABAT
Domowa bułka z chrupiącego ciasta z mieloną wołowiną i baraniną, serem i przyprawami. Podawać z jogurtem, sałatkami i świeżymi pomidorami. (450g)
PIKANTNE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA
Chrupiące i pikantne skrzydełka z kurczaka z papryką, czosnkiem i tymiankiem. Przyjazd na kaszę bulgur wraz z trzema sałatkami (zielona, czerwona kapusta i cebula). (450g)
URFA KEBAP
Kebap mielony wołowo-barani, nieostry, grillowany, podawany z kaszą bulgur, kapustą, cebulą i zieloną sałatą, pomidorami i chilli (450 gr.)
SZpikulec WOŁOWY
Szaszłyki z delikatnego udźca wołowego z miękką posypką z kaszy bulgur, grillowanymi warzywami i trzema rodzajami sałat (zielona kapusta, czerwona kapusta i cebula. (450 gr)
OBERŻYNY Z MIĘSEM
Oddziel pieczone plastry bakłażana z mięsem mielonym (wołowina i baranina) w doskonałym sosie pomidorowym, upieczone. Podawany z chilli, grillowany. (450 gr.)
szaszłyki z kurczaka
Szaszłyki z piersi kurczaka polane czosnkiem, tymiankiem i papryką, z domową kaszą bulgur, chilli i 3 świeżymi sałatkami. (450g)
WOŁOWINA MIESZANA OWCZE I PISTACYJNE
Mielona wołowina i jagnięcina pieczona na rożnie. Zawiera pistacje i podawany jest z kaszą bulgur, sałatką z czerwonej kapusty, warzywami i cebulą, pomidorami i chilli (450 gr.)
Szaszłyki jagnięce
Chude szaszłyki z baraniny z dodatkiem kaszy bulgur, grillowanymi warzywami i trzema rodzajami surówek (zielona kapusta, czerwona kapusta i cebula. (450 gr)
KLOPSIKI Z POMIDORAMI
Klopsiki wołowe i baranie w połączeniu z dojrzałymi pomidorami, kaszą bulgur po zbożu i trzema sałatkami: zieloną, czerwoną kapustą i drobną cebulą. (450g)
szaszłyki z kurczaka
Szaszłyki z udka kurczaka doprawione papryką, czosnkiem, tymiankiem i miętą, grillowane w towarzystwie kaszy bulgur, chilli i 3 świeżych sałatek. (400g)
STEK-URI DUMAN
STEAK-URI DUMAN
KLOPSIKI Z POMIDORAMI
Kebap wołowo-owczy z pomidorem, kaszą bulgur, czerwoną cebulą, sosem cebulowym, surówką z czerwonej kapusty, prażonym chili. (450 gr.)
USTNIKI NÓG
Grillowane kotlety jagnięce doprawione solą, olejem, pieprzem i tymiankiem, grillowane. Porcja zawiera dwie sztuki. (500g)
ŻEBERKA JAGNIĘCE
Żeberka wybrane z baraniny, trzymane w peelingu, z solą, pieprzem, tymiankiem, zarumienione na zewnątrz i przechowywane w środku. (500g)
ANTRYKOT JAGNIĘCY
Grillowany stek z baraniny, grillowany na łopatce, z ziemniakami, pomidorami i chilli. (450g)
STEK TOMAHAWK
Tomahawk wołowy sezonowany, przygotowany ze świeżą papryką, solą morską, tymiankiem, grillowany. (800g)
KOTLECIKI JAGNIĘCE
Kotleciki jagnięce smażone w marynacie z oliwą, cytryną, tymiankiem, pieprzem, solą i starannie grillowane. (380 gr.)
KAWAŁEK WOŁOWINY
Grillowany kotlet wołowy, skruszony w peelingu z oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem. (600 gr.)
SZPILEKI Z PRZECIWWĄTKIEM
Grillowane szaszłyki wołowe z łopatką, pieczarkami, cebulą i pomidorami. (450 gr.)
POLĘDWICA WOŁOWA
Kawałki polędwicy wołowej, pieczone na grillu i podawane z ziemniakami, pomidorami.. (400 gr)
STEK Z KOŚCIĄ
Wołowina sezonowana po florencku, doprawiona solą, pieprzem i tymiankiem, grillowana z sałatką. Brawo (500 gr)
ANTRYKOT WOŁOWY Z KOŚCIĄ
Stek wołowy trzymany w marynacie, doprawiony solą, pieprzem i tymiankiem. Podawać z ziemniakami słomianymi, pomidorem na kuchence i rukolą (450 gr.)
STEK NOWY JORK
Stek wołowy dojrzewający w marynacie z solą, oliwą, pieprzem i tymiankiem, podawany z puree ziemniaczanym, czerwoną papryką i pieczonymi pomidorami. (450g)
BLACHY DO KLOPSIKI
Pulpety wołowe i owcze, zawinięte w puree jagnięce, grillowane na mieczach (400 gr)
BEZ KOŚCI JAGNIĘCINA
Grillowana baranina bez kości, z masłem, chilli i pomidorami gotowanymi na grillu. (400g)
PRZYGOTOWANE Z PIEKARNIKA
PREPARATI DA FORNO DUMAN
MARYNOWANA CIELĘCINA
Patelnia z marynowanym udźcem cielęcym, zapiekana z warzywami - cebulą, pomidorami, papryką czerwoną - masło, czosnkiem do smaku, solą i pieprzem. (350 gr.)
PIECZONE FASZROWANE BAkłażany Z MIĘSEM MIELONYM
Turecka specjalność z pieczonego bakłażana faszerowanego mięsem mielonym i baraniną, w piecu. (480g)
KEBAP
Mięso baranie przygotowane z pomidorem, szczypiorkiem, masłem, solą, pieprzem i czosnkiem w hermetycznym glinianym garnku rozbijanym przy stole (600 gr) dla dwóch osób, przygotowanie 30-45 minut
FIRIN PIRZOLA
Delikatne kotleciki jagnięce, grillowane i pieczone, w sosie warzywnym ze szczypiorkiem z bakłażanem, papryką, pomidorami, sosem pomidorowym i czosnkiem 450 gr)
PIDE TRADYCYJNY Z SEREM
Tradycyjne domowe ciasto, delikatne, nadziewane serem, solą i pieprzem. (250g)
ALINAZIK
Mięsień z bakłażana z dojrzałymi bakłażanami, świeżym jogurtem, papryką, pomidorami, pietruszką, czosnkiem i orientalnymi przyprawami. (850 gr) dla 2 osób
MIĘSO WOŁOWE I OWCZE
Patelnia z mieloną wołowiną i baraniną, zapiekana z warzywami – cebulą, pomidorami, papryką czerwoną – masło, czosnkiem do smaku, solą i pieprzem. (350 gr.)
GULASZ KURCZAK
Pierś z kurczaka z pomidorami, papryką, chilli, przyprawami i dodatkiem kaszy bulgur (380 gr.)
KEBAP
Mięso baranie przygotowane z pomidorem, szczypiorkiem, masłem, solą, pieprzem i czosnkiem w hermetycznym glinianym garnku rozbijanym przy stole (1200 gr) dla czterech osób, przygotowanie 30-45 minut
COBAN KAVURMA
Gulasz pasterski z wołowiny i baraniny, z masłem, szczypiorkiem, pomidorkami koktajlowymi, chilli, tłuszczem, czosnkiem, przyprawami, całość zawinięta w delikatne ciasto. (450g)
KUBASLI PIDE
Tradycyjne tureckie ciasta na bazie domowego makaronu i kompozycji miąższu wołowego, papryki, pomidorów, pietruszki, soli, pieprzu (300 gr)
ALINAZIK
Mięsień z bakłażana z dojrzałymi bakłażanami, świeżym jogurtem, papryką, pomidorami, pietruszką, czosnkiem i orientalnymi przyprawami. (1600 gr) dla 4 osób
PIECZONE FASZROWANE BAkłażany Z KURCZAKIEM
Turecka specjalność na bazie pieczonych bakłażanów, faszerowana piersią z kurczaka i warzywami, doskonała w piekarniku. (580 gr.)
PEYNIRLI PIDE
Tradycyjne tureckie ciasta, zrobione z domowego makaronu, z serem telemea, serem pleśniowym i posiekaną pietruszką. (360g)
KUZU TANDIR
Faszerowana i pieczona baranina doskonała ze świeżymi warzywami - cebulą, papryką, ostrą papryką, papryką, pomidorami i czosnkiem. (400 gr.)
TRADYCYJNE PIDE MIĘSNE
Tradycyjne tureckie domowe ciasta nadziewane wołowiną, mięsem mielonym, papryką, pietruszką, przyprawami i serem. (250gr)
LAHMACUN
Turecka pizza z domowego ciasta, posypana warstwą mielonej wołowiny i baraniny, obok papryki, cebuli, czosnku i świeżej pietruszki (200 gr)
GRILLOWANE TACE
VASSOI DUMAN
PŁYTA GRILLOWA DUMAN X 1
Talerz z tradycyjnymi specjałami HALAL, grillowany - Adana Kebap, Kanat Sis, Cop Sis, Domatesli Kebap, Aries Chop, Kemikli Tavuk Sis + przystawka, grillowane pomidory i chilli. (600g)
PŁYTA GRILLOWA DUMAN X 6
Talerz z tradycyjnymi specjałami HALAL, grillowany - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Kotlet Aries, Tavuk Sis + przystawka, grillowane pomidory i chilli. (3400g)
PŁYTA GRILLOWA DUMAN X 2
Talerz z tradycyjnymi specjałami HALAL, grillowany - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Kotlet Aries, Tavuk Sis + przystawka, grillowane pomidory i chilli. (850g)
PŁYTA GRILLOWA DUMAN X 10
Talerz z tradycyjnymi specjałami HALAL, grillowany - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Kotlet Aries, Tavuk Sis + przystawka, grillowane pomidory i chilli. (6100g)
PŁYTA GRILLOWA DUMAN X 4
Talerz z tradycyjnymi specjałami HALAL, grillowany - Adana Kebap, Kanat Sis, Patlican Kebap, Cop Sis, Kotlet Aries, Tavuk Sis + przystawka, grillowane pomidory i chilli. (2800g)
SPECJALNOŚCI
SPECIALITA' DUMAN
POLĘDWICA WOŁOWA
Sezonowana wołowina, przygotowana z solą, pieprzem w trzech kolorach, świeżym tymiankiem, papryką i oliwą z oliwek. HALAL (400 gr)
WOLNO PIECZONA JAGNIĘCA NOGA
Grillowany bulion jagnięcy z ryżem basmati ugotowanym na maśle, z mięsem mielonym, kiełkami sosny, orzechami nerkowca, migdałami, cynamonem, kordamonem i cytryną. HALAL (600 gr)
KURCZAK DUMAN
Pierś z kurczaka z pieczarkami przygotowana w piekarniku, w sosie śmietanowo-curry, doprawiona czosnkiem i wygaszona białym winem. (350g)
DODATKI
CONTORNI DUMAN
FRYTKI PRZYPRAWIONE
Ziemniaki na ostro, doprawione chilli, czosnkiem, kolendrą i schłodzone cytryną. (250g)
RYŻ BASMATI
Ryż basmati gotowany z masłem, solą i warzywami. (200g)
FRYTKI
Truskawki smażone na oleju, z dodatkiem soli. (200g)
RYŻ Z SZAFRANEM I WINOGRONAMI DESZCZOWYMI
Ryż basmati smażony na maśle z rodzynkami, migdałami, solą i szafranem. (250g)
FRYTKI LIBAŃSKIE
Matowe frytki z sosem z cytryny, mięty, soli i czosnku. (200g)
LIPIE
Domowy klej z nasionami, świeżo przygotowany i upieczony w palenisku.
SAŁATKI
INSALATE DUMAN
SAŁATKA Z PIETRUSZKI
Kwaśna sałatka z drobno posiekanej pietruszki, wymieszanej z kaszą bulgur, posiekanymi pomidorami, cebulą, miętą, sokiem z cytryny i sumakiem. (300g)
SAŁATKA Z SOSEM
Sałatka kiszona domowa, papryka czerwona, marchewka, ogórek, kapusta, oliwa i mieszanka przypraw. (300g)
SAŁATKA Z KURCZAKIEM Z GRZYBAMI
Sałatka z kurczakiem z pieczarkami, majonezem i kukurydzą. (250g)
SAŁATKA Z SEREM
Sałatka z kozim serem z pomidorami, ogórkami, papryką, oliwkami i papryką. (300g)
SAŁATKA MIESZANA
Różne sałatki z waleriany, sałaty i fiołków, czerwonej i białej kapusty, papryki, pomidorów, ogórków, grzanek, mięty, sumaka, soli i cytryny. (400g)
SAŁATKA RUKOLOWA
Pomidory koktajlowe, rukola, czerwona cebula, sól, sumak, cytryna, sos z granatów i granatów (250 gr)
SAŁATKA Z PIECZONEJ PAPRYKI
Sałatka z Pieczonej Papryki - Papryka, czosnek, oliwa z oliwek i przyprawy. (220g)
SAŁATKA Z KURCZAKIEM
Sałatka z kurczakiem z pomidorami, ogórkami, sałatą, papryką, przyprawami i oliwkami. (350g)
SAŁATKA Z OLIWEK
Zielone, czarne i czerwone oliwki, marchewki, cebule, migdały, orzechy nerkowca i włoskie, polane ostrym makaronem i sosem z granatów. (200g)
SAŁATKA MIESZANA
Sałatka pasterska z pomidorami, ogórkami, papryką, solą, oliwą, sumakiem i pietruszką. (200g)
SAŁATKA Z BOSTANY
Słynna turecka sałatka z pomidorami, papryką, papryką, świeżymi ogórkami, świeżą miętą, pysznymi granatami, pistacjami, oliwą i przyprawami (280 gr)
PUSTYNIA
DESERT DUMAN
BAKŁAWA
Ciasto francuskie wypełnione delikatną mieszanką pistacji, cukru i masła, syropowane miodem. (150g)
KUNEFE
Rafinowany cataif ze specjalnym serem i syropem, w cieście ryżowym z mlekiem i cukrem. (140g)
TACA OWOCÓW
Talerz z owocami sezonowymi 600 gr)
SUTLAC
Pudding ryżowy z cukrem mlecznym, mlekiem, ryżem, doprawiony sosem karmelowym. (200g)
KATMER
Tradycyjne ciasto francuskie z nadzieniem pistacjowym, pieczone .. (300 gr)
LODY TURECKIE
Tradycyjnie tureckie lody o aromacie czekolady, pistacji, wanilii, owocowe w różnych wariacjach, Bubble Gum, Oreo.(180 gr)
GULAC
Delikatne ciasto francuskie z ryżem, mlekiem, cukrem, granatem i pudrem pistacjowym. (250g)
KEMAL PASA TATLISI
Domowe pączki w syropie, posypane pistacjami. (200g)
bottom of page